【摘 要】
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无机砷(包括亚砷酸盐AsⅢ和砷酸盐AsⅤ)被国际癌症研究委员会(IRAC)确认为致癌物,其它自然环境中存在的有机砷化合物则是低毒或者无毒的,控制食品中无机砷含量是保证食品中砷
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京 100050
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无机砷(包括亚砷酸盐AsⅢ和砷酸盐AsⅤ)被国际癌症研究委员会(IRAC)确认为致癌物,其它自然环境中存在的有机砷化合物则是低毒或者无毒的,控制食品中无机砷含量是保证食品中砷污染安全性的主要手段。我国《GB2762—2005食品中污染物限量》规定了食品中无机砷的卫生限量标准,作为相应的检测技术手段,我国《GB/T2003.11-2003食品中总砷及无机砷的测定》规定了食品中无机砷测定方法,该方法的研制和实施对评价我国食品的砷安全性发挥了积极作用,但就实际使用来看,尚存在方法的特异性的问题,所以迫切需要研制符合检测技术要求和满足卫生限量标准要求的无机砷测定方法。本文应用液相色谱-原子荧光连用仪对多种食品中无机砷进行测定,建立了食品中无机砷测定的HPLC-AFS方法。
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