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本文在对1771-1911年清代北京粮价基本变动情况分析的基础上,考察和梳理清廷平抑首都粮价变动的政策和制度.针对北京粮价波动的特点,清廷形成了包括粮价监控、粮食储备、发放禄米、设厂平粜、钱银兑换、倡商贩运和迁旗出京等一系列平抑粮价措施.清廷这些平抑粮价的政策和制度为当前社会提供了有益的借鉴,即要尊重市场规律、实时监控粮价、保证粮食充足供给、调节市场货币量、通过控制城市规模调节粮食需求.