不同栽培基质银耳的品质分析

• 作 者: 杨菁 黄小菁 叶美锋 林代炎 兰勇
• 机 构: 福建省农业科学院食用菌研究所,3500014
• 出 处: 福建省科协第十五届学术年会分会暨第四届福建省食用菌学会会员代表大会、2015年福建省食用菌学会学术年会
• 发表日期: 2015年期
• 关键词: 栽培基质 银耳 子实体 氨基酸 重金属含量 测试与分析 总量 猪粪

应用猪粪分离渣栽培银耳,对银耳子实体进行品质测试与分析.试验结果表明,添加猪粪分离渣基质培养的银耳产品,其子实体粗蛋白为11.8％、粗多糖11.27％、粗纤维0.7％、粗脂肪2.5％、灰分7.3％、氨基酸总量7.43％,其中必氨基酸占氨基酸总量的39.3％;银耳子实体中的砷(As)、铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)重金属含量均符合国家绿色食品食用菌卫生标准.