论文部分内容阅读
丝肽是丝素蛋白水解的中间产物，将蚕丝脱胶后的丝素经溶解、透析、提纯、降解、浓缩等工序，采用喷雾干燥剂可制成高纯度丝肽粉，研究结果表明，丝肽与丝素的氨基酸组成虽然相同，但其分子量比丝素要小得多，分子构象以无规卷曲结构为主，聚集态结构呈无序疏松结构，因此，使丝肽具有良好水溶性，丝肽有优良的吸湿与保湿功能，也显著抑制黑色素生成能力和优良护发作用。丝肽产品可广泛应用化妆品、食品、医疗、医药各领域中，有着广阔发展前景。