【摘 要】
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The importance of microalgae as sources of functional ingredients has been well recognized due to their valuable health beneficial effects.They provide dive
【机 构】
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Institute for Food & Bioresource Engineering College of Engineering,Peking University, Beijing, 1008
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
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The importance of microalgae as sources of functional ingredients has been well recognized due to their valuable health beneficial effects.They provide diverse and high quantity of carotenoids exhibiting significant antioxidant and antiinflammatory effects to prevent and treatment of various chronic diseases.Among which, ketocarotenoid astaxanthin have received particular attention.It has been attributed with extraordinary potential for protecting the organism against a wide range of diseases, such as cardiovascular diseases, cancers, neurodegenerative disease and diabetes, and has considerable potential and promising applications in human health.In this article, the currently available scientific literature regarding the bioactive activities microalgal carotenoids in general and the most significant activities of astaxanthin in particular is reviewed.
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