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目的 类胡萝卜素是一类具有抗氧化效应的物质，血清类胡萝卜素在体内可以稳定存在，能较好地反映体内类胡萝卜素水平。有研究显示血清类胡萝卜素与结直肠癌发病呈负相关，但每一种血清类胡萝卜素(包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素和叶黄素/玉米黄质)对结直肠癌的单独保护效应尚存在争议，在不同人群中的报道结果 也存在差异。