【摘 要】
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我国花生种植面积大、产量高,花生仁、皮、壳等均有较高的开发利用价值.本文综述了花生贮藏加工技术的研究现状,分析了目前花生贮藏加工中存在的问题:贮藏与商品化处理技术落
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室北京,100193
【出 处】
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第二届全国农产品产地初加工学术研讨会
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我国花生种植面积大、产量高,花生仁、皮、壳等均有较高的开发利用价值.本文综述了花生贮藏加工技术的研究现状,分析了目前花生贮藏加工中存在的问题:贮藏与商品化处理技术落后,货架期短:精深加工与综合利用水平不高.针对我国花生贮藏加工存在的主要问题,提出产后干燥和贮藏技术、加工专用品种筛选以及开发花生深加工产品是今后的研究重点。
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