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从跨文化交流的角度,论者对俄罗斯和中国饮食文化遗产进行对比研究.尤其讨论了两国的营养体系,以及侨居中国的俄罗斯人对中国菜的适应情况.重点介绍了食物选择中的健康补偿功能——这在俄罗斯非常盛行,而在中国的研究性论着中很少提到.
俄羅斯飲食在中國
【摘 要】
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从跨文化交流的角度,论者对俄罗斯和中国饮食文化遗产进行对比研究.尤其讨论了两国的营养体系,以及侨居中国的俄罗斯人对中国菜的适应情况.重点介绍了食物选择中的健康补偿功
【机 构】
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符拉迪沃斯托克國立經濟服務大學,俄羅斯符拉迪沃斯托克,690990
【出 处】
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2011杭州亚洲食学论坛
【发表日期】
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2011年期
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