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叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然类胡萝卜素，本文探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价.
叶黄素在饮料和果冻类食品中的应用
【摘 要】
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叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然类胡萝卜素，本文探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价.
【机 构】
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浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌,312500
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会
【发表日期】
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2006年期
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