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本文列举了肉类加工行业的几种常见污水处理工艺，对各种工艺的优缺点进行了详细分析。最后以一个肉类加工污水处理工程为例，进行了详细的工艺单元设计和工程运行问题分析。案例主工艺为：水力筛脱毛、预沉隔油、预曝调节、折板厌氧池、接触氧化池、沉淀，工程吨水投资1525元，吨水处理成本0.592元，系统出水达到行业相关标准(一级)。和其他工艺相比，本T艺具有投资省、运行成本低、无二次污染、出水水质优良、易于设计和操作等优点，可做为成功案例参考。