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为预防住院高龄患者误吸的发生,在2012年1-12月104例高龄患者进行了饮食干预临床实践。
对吞水试验3级以上的病人进行训练，具体方法:感觉咽部冷刺激，用冰冻棉签刺激咽部、舌根部，嘱病人轻吞咽空吞咽，每日3次，3餐前，每次20min;舌运动促通，舌做水平、后缩及侧方运动，用勺子或压舌板给予阻力，使之做抵抗运动;
唇运动体操，包括张大嘴、微笑露齿，反复发八、八声，吹气等;可预防唇的僵硬和保持唇的最佳生理外形，可防止口腔的液体和食物外流。保持唇位置持续5s~1Os，每日2次，咳嗽训练:努力咳嗽，建立排除气管异物防御反射，预防肺炎训练1周-2周后，评价病人吞咽功能有明显好转，再进行摄食干预。
摄食体位，采取躯干与地面成45-60度半坐位、健侧卧位，护士位于病人健侧，食物不易从口中漏出，利于食物向舌部运送，减少逆流和误咽.对尚能下床者，取坐直头稍前屈位，身体亦可倾向健侧，食物由健侧咽部进入;食物的形态:给予容易吞咽的食物，其特征为密度均一、有适当的黏性、不易松散，通过咽及食管时容易变形，不在黏膜上残留，形状为糜烂食物加糊状液体，碎状食物加浓液，胶冻样食物如蒸鸡蛋羹，用糊状的食物如芝麻糊、稠糊、稠粥，最后过渡到流质，保持原始食物的色、香、味;食物的温度，冷食比热食佳，冷的可促进舌比较快速地向后运动，每餐前可给予30ml—5Oml冰水饮用然后进食。摄食入口量:先从少量3ml-5ml开始，每次进食后，嘱病人反复空吞咽数次，以便食物全部咽下，而后饮2小口水，以刺激诱发吞咽反射去除咽部残留物，同时不可用吸管，防止误吸。