江苏省食品中蜡样芽胞杆菌的分布与型别

• 作 者: 封幼玲 戴建华 王为云
• 机 构: 江苏省卫生防疫站
• 出 处: 第二届全国食品卫生学术会议
• 发表日期: 1985年期
• 关键词: 江苏省 食品 蜡样芽胞杆菌 分布 血清分型 小白鼠 检出率 污染 模式组合 米饭 毒力试验 染菌量 含菌数 分型法 豆制品 型别 死亡 生化 奶粉 菌株

从江苏省7种403份食品中检出蜡样芽胞杆菌169份，检出率为41.94℅。其中以奶粉和隔夜米饭检出率较高（分别为84.62℅和54.49℅）；污染菌量以豆制品和隔夜米饭为高，每克含菌数≥106个的分别占84℅和75℅。385株蜡样芽胞杆菌按犬饲敏之生化分型法，分型率可达81.82℅；对未能分型的菌株按其模式组合扩大分型又可分为9个型别。212株蜡样芽胞杆菌血清分型，分型率为51.42℅。小白鼠的毒力试验表明92.1℅的小白鼠于6～24小时内死亡。足见该省食品中蜡样芽胞杆菌的污染比较严重。（刘珏摘）