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目前已报道的蜂蜜掺假检测方法主要有:EA–IRMS、LC-MS/MS、HPAEC-PAD及1H-NMR等方法,而较为成熟和有效且已应用于实际的蜂蜜掺假检测技术主要有稳定碳同位素比例法和大米糖浆掺假的LC-MS/MS鉴定方法.可是这两种方法所用的仪器不够普及,难以推广,且只能鉴别C3或C4植物糖浆中一类或一种掺假蜂蜜,有其局限性.本文利用亲水作用色谱分离低聚糖异构体的优势，将真假蜂蜜中的DP2-DP5的低聚糖异构体进行分离，分别采用HILIC-ELSD和HILIC-MS联用技术进行检测。