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研究了热凝胶生产过程中干燥方法和温度对产品品质的影响.比较和分析了干燥曲线,并对于生产过程中成胶性能较差的产品进行了复水研究.结果表明,冷冻干燥较真空干燥和烘箱干燥得到的产品性能好,同时对于复水实验处理后的产品,其性能也有了大幅度的提高。
微生物多糖——热凝胶的干燥工艺的研究
【摘 要】
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研究了热凝胶生产过程中干燥方法和温度对产品品质的影响.比较和分析了干燥曲线,并对于生产过程中成胶性能较差的产品进行了复水研究.结果表明,冷冻干燥较真空干燥和烘箱干燥
【机 构】
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江南大学生物工程学院,无锡,214036
【出 处】
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第四届全国发酵工程学术研讨会
【发表日期】
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2006年期
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