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本文旨在从必要性和可行性两个方面对无烟餐厅政策进行分析。首先，评价目前上海餐厅的环境烟雾暴露现状，分析环境烟雾暴露对餐饮业职业人群的健康效应，分析目前顾客在用餐时的环境烟雾暴露现况，从而对无烟餐厅实施的必要性做出评判；同时，探讨员工和顾客对实施无烟餐厅政策的认同和支持程度，从而分析无烟餐厅政策实施的可行性。以上结果将为上海市相关政策的制定与实施提供重要依据，并为今后对政策实施效果的评价奠定基础。