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本文针对水果容易腐烂变质,在包装及长途运输过程中易破损的实际情况,对小型移动式果汁浓缩方案可行性进行了分析,在综合考虑各蒸发器优缺点的基础上,最终确定采用双效管式降膜并流蒸发系统流程方案.移动式果汁浓缩系统,可根据需要在各个果园进行加工,极大地解决了果汁加工中果品腐烂变质较快的问题,有利于改善果汁的质量和提高果汁的加工效率。