【摘 要】
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蛋白酶能够催化多肽以及蛋白质的水解,在工业生产中是最重要的一种酶制剂,因此被广泛应用于洗涤剂、食品、医药等领域.近年来微生物来源的蛋白酶以其自身优势和特异性,在工业生产中有广泛应用.本文主要进行了产蛋白酶菌株的筛选、鉴定,以及对培养基进行优化等方面的研究,为以后工业发酵罐的扩大生产提供数据参考.研究的结果表明,该菌株能够在只含酪蛋白的培养基上生长,并产生明显的透明圈.单菌落边缘不规整,表面粗糙不平
【出 处】
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第十届世界华人虾蟹养殖研讨会暨2016年中国河蟹产业发展高峰论坛
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蛋白酶能够催化多肽以及蛋白质的水解,在工业生产中是最重要的一种酶制剂,因此被广泛应用于洗涤剂、食品、医药等领域.近年来微生物来源的蛋白酶以其自身优势和特异性,在工业生产中有广泛应用.本文主要进行了产蛋白酶菌株的筛选、鉴定,以及对培养基进行优化等方面的研究,为以后工业发酵罐的扩大生产提供数据参考.研究的结果表明,该菌株能够在只含酪蛋白的培养基上生长,并产生明显的透明圈.单菌落边缘不规整,表面粗糙不平,呈圆形不透明的乳白色状.显微镜观察到细胞呈短杆状,革兰氏染色后为蓝紫色,为革兰氏阳性细菌.该菌株的16S rRNA基因序列在NCBI上作BLASTN对比表明,该菌株与地衣芽孢杆菌的相似度在98％以上.综合以上实验数据,该菌株被鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus lincheniformis).制作菌株的生长曲线和产酶曲线,从而确定最适种龄为20h,发酵周期为48h.单因素实验确定最适氮源为玉米浆,最适碳源为玉米淀粉,最适金属离子为Mg2+.正交试验确定了最适发酵培养基组成,即玉米浆1％、玉米淀粉1％、 Mg2+0.04％,蛋白酶活力达到15.580 U/ml,比优化前提高了38.7％.
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