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@@我国1982年至1994年对中药资源调查结果，中草药有12807种;其中植物药11146种，动物药1581种。几千年来中草药对中华民族的健康起到了重要的作用，也对中华民族的饮食文化起到了重要的作用。中草药不仅用于治疗治病，也多数可用于食品、或者可用于保健(功能)食品、功能化妆品。如食品的香辛料、食品配料、天然色素来源于中草药的植物;豆类食品中含有皂苷和异黄酮苷;茶饮料中茶多酚和皂苷:油料种子中的苷类;低热量甜味剂的甘草皂苷、甜叶菊苷、罗汉果苷;我国批准的近万种保健食品，都离不开中草药。