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目的:建立大枣中三萜类化学成分的分离及纯化的方法.方法:先用70﹪乙醇,回流提取;再用水饱和正丁醇萃取、大孔树脂吸附、硅胶层析及甲醇重结晶等方法分离提纯出三萜类物质,以齐墩果酸为参照,进行薄层检识;最后根据红外波谱、质谱、核磁共振波谱的检测结果推断所提化合物的结构、种类和化学名称.结果:800g大枣提出结晶90.9mg,产率约为0.113‰.提取物经鉴定确为桦木醇.