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乳铁蛋白是一种糖蛋白，最初被定义为类转铁蛋自，存在于牛乳和母乳中，经过多年的研究，发现其主要的功能并非作为转铁蛋白，其主要功能有抗菌、抗病毒和抗癌等，是基因表达的激活因子。本文概述了乳铁蛋白的结构及功能并从结构上阐述了乳铁蛋白构效之间的关系及对呼吸道感染的影响。
乳铁蛋白的构效及对上呼吸道感染的影响
【摘 要】
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乳铁蛋白是一种糖蛋白，最初被定义为类转铁蛋自，存在于牛乳和母乳中，经过多年的研究，发现其主要的功能并非作为转铁蛋白，其主要功能有抗菌、抗病毒和抗癌等，是基因表达的激活因子。
【机 构】
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浙江贝因美科工贸股份有限公司,浙江 杭州 310007
【出 处】
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中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会
【发表日期】
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2009年期
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