【摘 要】
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为了解锦州市售对虾中沙门氏菌(salmonella)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)的污染情况，采集锦州市水产品批发市场的冷
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州 121013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
为了解锦州市售对虾中沙门氏菌(salmonella)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)的污染情况，采集锦州市水产品批发市场的冷冻中国对虾(Penaeus chinensis)样品，采用国家标准方法针对对虾的鳃，消化腺和肉三个部位分别进行三种致病菌的分离与鉴定。结果表明，在对虾的消化腺和鳃均检出副溶血性弧菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌这三种致病菌，而在对虾的肉中并未检出以上三种致病菌。对虾的主要染菌部位为消化腺和鳃，该部位可作为检测致病菌的目标组织以提高检出率。
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