【摘 要】
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游离脂肪酸作为一种重要的营养物质,在人体生理中起着重要的作用,广泛地存在于食品、有机组织和生物体中,如饱和脂肪酸多存在于动物性食品肉类中.多不饱和脂肪酸多存在于植物
【机 构】
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武汉大学化学与分子科学学院,武汉,430072
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游离脂肪酸作为一种重要的营养物质,在人体生理中起着重要的作用,广泛地存在于食品、有机组织和生物体中,如饱和脂肪酸多存在于动物性食品肉类中.多不饱和脂肪酸多存在于植物中,是防治心脑血管疾病的特殊营养物质.人体中的脂肪酸的多少与人体的身体健康状况密切相关,因此测定人体中脂肪酸的含量具有一定的意义.
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