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建立了洋白菜差压预冷实验台，设计了五种不同外部开孔方式，分别为28个孔、32个非均匀孔、32个均匀孔、40个孔和50个孔。分别对洋白菜在上述不同开孔方式下进行差压预冷实验，测试洋白菜中心及1/2R处温度降温过程，计算了洋白菜中心温度在预冷降温到6h时的均匀性。结果表明：在初始阶段，周转箱外部不同开孔方式对洋白菜中心及1/2R处温度影响不大，且降温速度均较缓慢。但随预冷时间增加，降温速度加快且降温速度之间开始有明显差距，其中外部开孔为40个孔的洋白菜中心温度和1/2R处温度均降低最快；通过计算知外部开孔为40个孔的降温均匀度最小，均匀性最好，故此种底部开孔孔径小，上部开孔孔径大的开孔方式在果蔬差压预冷应优先考虑采用。