【摘 要】
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根据FAO官员P.G.Griffee的统计,大豆蛋白质产量占世界八种作物蛋白质产量的64.78％。而大豆蛋白质被世界卫生组织定为一类蛋白,是中国人乃至世界各国日渐重视的一种蛋白,同时大
【出 处】
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2006年全国大豆暨优质油料油脂交易博览会
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根据FAO官员P.G.Griffee的统计,大豆蛋白质产量占世界八种作物蛋白质产量的64.78％。而大豆蛋白质被世界卫生组织定为一类蛋白,是中国人乃至世界各国日渐重视的一种蛋白,同时大豆有很多生理活性物质,如异黄酮、纤维素、皂甙、植物固醇等,很多专家认为,这些物质具有重要的生理功能,对老年人骨质疏松症、防癌等方面有一定作用。本文阐述了世界和中国大豆生产情况，中国大豆品种的改良与创新，分析了大豆产业发展问题。
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