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食用农产品"全产业链"质量安全的打造，依赖于各利益主体的行为控制。这需要突破"全产业链"概念的企业视角，在地区层面对影响食用农产品质量安全的生产者和消费者行为进行研究，为政府部门提供有效监管的基础。本研究以杭州地区为例，在深入调查基础上应用Logistic模型对关系食用农产品"全产业链"质量安全的主要利益主体行为进行研究。企业采取投资"食品质量安全控制"，增强供应链上游控制等措施，在提升质量安全同时，还可带来更大收益；参与产业化组织，降低风险预期等可以提高农户参与农产品质量追溯制度的意愿与行为；普及农产品质量安全知识有助于消费者维护自己的食品安全权益，并通过社会监督提升食品安全整体质量水平。产业化组织有助于农产品质量追溯管理和质量安全控制投资；食品安全教育对食品安全行为有重要影响；食用农产品"全产业链"整合将有助于食品质量安全控制。