碱性脂肪酶在液态条件下的热稳定性研究

• 机 构: 华东六省一市生物化学与分子生物学会2003年学术交流会论文摘要集
• 出 处: 华东六省一市生物化学与分子生物学会2003年学术交流会论文摘要集
• 发表日期: 2003年01期

＜正＞ 碱性脂肪酶作为新型酶制剂具有广泛的用途,但由于其在液态条件下稳定性差,其应用范围受到很大的限制。为了进一步扩大其应用范围,进行提高在液态条件下热稳定性的研究是十分必要的。1.不同单糖对酶热稳定性的影响在供试的五种单糖中,均能提高该酶的稳定性,其中以葡萄糖的效果最好,其浓度为20-30%左右。2.不同双糖对酶热稳定性的影响在供试的四种双糖中,均能提高该酶的稳定性,其中乳糖效果最好,蔗糖次之。从成本考虑,可选择蔗糖,其浓度约为30%。3.不同羧酸盐对热稳定性的影响供试的五种羧酸盐均可提高该酶热稳定性,其中以丁二酸钠效果最好,其浓度为0.6mol/l。