【摘 要】
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产单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)是一类人畜共患的食源性致病菌.该菌广泛存在于土壤、动物、水产品等中,能在高盐、低温、长时间干燥以及pH5.6～9.
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院 生物化学工程国家民委-教育部重点实验室 辽宁 大连 116600
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产单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)是一类人畜共患的食源性致病菌.该菌广泛存在于土壤、动物、水产品等中,能在高盐、低温、长时间干燥以及pH5.6～9.8等多种环境条件下生存和繁殖,主要通过食品(如奶及奶制品、蔬菜、水产品、肉制品等)传播.20世纪80年代以来,LM在加拿大、瑞士、美国、英国、法国等国家曾多次发生流行或暴发流行,我国各地食品监测结果显示LM污染在食品中也普遍存在.单核细胞增多性李斯特菌病临床表现为人和动物脑膜炎、败血症及孕妇流产、热性胃肠炎等,临床死亡率高,现已成为我国食品安全的热点问题.根据LM的生物学特性、毒力因子和流行病学特性,目前已建立了一级、二级、三级生长模型及快速检测方法,这些相关的研究结果将为LM的防控提供理论依据.
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