【摘 要】
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亳州是中华四大药都之首,是中医药文化的摇篮,也是中国药膳发源地之一.“中华药都、养生亳州”已成为亳州的城市名片.亳州享有药都的美誉,是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心.作为神医华佗、曹操、老子、庄子的故乡,亳州是国家级历史文化名城、世界中医药养生之都、中国长寿之乡、中国五禽戏之乡、中国武术之乡、中国五禽戏传承地、世界道文化中心、中国优秀旅游城市、长三角经济圈的直接辐射区、中原经济区成员城市、
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亳州是中华四大药都之首,是中医药文化的摇篮,也是中国药膳发源地之一.“中华药都、养生亳州”已成为亳州的城市名片.亳州享有药都的美誉,是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心.作为神医华佗、曹操、老子、庄子的故乡,亳州是国家级历史文化名城、世界中医药养生之都、中国长寿之乡、中国五禽戏之乡、中国武术之乡、中国五禽戏传承地、世界道文化中心、中国优秀旅游城市、长三角经济圈的直接辐射区、中原经济区成员城市、皖北旅游中心城市、安徽省域交汇中心城市之一.身在“药都”，亳州人对药膳一直情有独钟，药膳在亳州家喻户晓，即使不懂中医理论，每户人家都能拿出一两道亳州，但大多数以单一菜品为主，如凉拌荆芥、水晶薄荷、桔梗菜等。在日常烹饪中也会加入一两味中药，如红枣、莲子、草果、枸杞子、百合等。
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近年来有多种新型养生蔬菜受到关注,如黄秋葵、冰草、紫背天葵等,皆可作为药膳的新型食材.黄秋葵一般常称为秋葵,但在学术论文中多称黄秋葵,又名补肾草、单角豆、咖啡葵等.黄秋葵原产于非洲,20世纪90年代初引入我国内陆,在我国南北方地区及台湾省有分布与栽培,近年山东、浙江、海南等地区已有一定种植规模.因其所含营养成分及功能性成分丰富,具有多种对人体健康有利的功效作用,美、英、法、日等国都将其列入新世纪最
阿胶具有滋阴润燥、补血止血的作用,是传统的补血中药.现代研究发现东阿阿胶具有促进骨髓造血、改善微循环、提高肌体免疫力、调节自主神经功能、抗脂质过氧化和延缓衰老等作用.本文将阿胶及其制剂在肿瘤辅助治疗中的应用研究进行论述.
李子除含有丰富的糖分、果酸、维生素外，还含有甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。除鲜食外，还可制成李子干、蜜饯、罐头和用来酿酒。公元5-6世纪，李子已用于医药，有生津、利尿、清肝养肝、解郁毒、涤热之功。选鲜李洗净去核、捣烂取汁服用，可用于骨蒸痊热或消渴证。李子的树根、叶、核、果皮均可入药。
无花果是一种食药兼用之佳果,既属于美味的水果,又有重要的药用价值和药效学作用.现以近年来发表的国内外文献为依据,从营养成分和生物活性作用等方面综述有关研究进展,并简述其食疗药膳应用,以期促进无花果的进一步开发利用.
阿胶的生产工艺尽管通过几千年不断完善，但仍以传统工艺为主导，仅注重于传统工艺的继承和改革，如驴皮的前处理工艺还比较落后;浓缩工艺的净化空间还需改进;晾胶周期还较长;灭菌工艺还待完善，这些都制约着阿胶产业的发展。阿胶生产应在继承传统工艺的基础上，注重与现代制药技术的结合，加大新技术的引进推广应用，并且也出显成效，如自动刮毛机代替人工刮毛，双效浓缩代替常压浓缩，自动擦胶代替人工擦胶等。另外，远红外干燥
桃有生津润肠、活血消积、止喘、降压、美容、利水消肿等功效，可用于夏日口干、肠燥便秘、妇女痛经闭经、伤津口渴、止泻内停、虚劳喘咳、高血压等。桃含钾量较高，适用于水肿的病人，作为服利尿药时的辅助食物，有补钾作用。桃有缓和的活血化瘀作用，对因过食生冷而引起痛经者更宜。桃还可以增加人体对铁的吸收，对皮肤代谢有促进作用。桃低热量、低脂肪，可预防肥胖、糖尿病、心脏病。桃所含丰富的胡萝卜素，可以预防多种癌症和心
橄榄有很好的清热润燥，生津止渴，清利咽喉的作用，因此人们感到咽喉疼痛或不适时，含食橄榄常能奏效。秋冬季节，每日嚼食2-3枚鲜橄榄，有利于防治上呼吸道感染，儿童经常食用，对骨骼发育大有补益之功。橄榄的解毒作用，颇为古代医家所重视，既能解酒毒，又能解鱼鳖毒，古人指出能解河豚鱼毒，可作辅助治疗,橄榄是很好的药膳水果。
五禽戏是东汉著名的神医华佗在总结前人导引术的基础上,根据中医学的阴阳、五行、藏象、经络的原理,结合人模仿虎、鹿、熊、猿、鸟五种动物的生活习性和神态,创编的一套养生功法.同时中医认为:春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季养生脾胃。练习华佗五禽戏时对人们在四季餐饮上也有要求。
荔枝(学名:Litchi chinensis Sonn.)为无患子科植物荔枝的成熟果实.果色红,果皮有皱纹,肉色淡白如玉,味甘多津.别名:离支、丹荔、火山荔、丽枝、勒荔、荔支.荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效.因性热,多食易上火.荔枝木材坚实,纹理雅致,耐腐,历来为上等名材.
目的：本文旨在对张锡纯《医学衷中参西录》中使用山药的食疗方进行整理,研究张锡纯运用山药进行食疗的特点与原理.方法：整理《医学衷中参西录》中使用山药的食疗方,结合中医古籍与现代研究中对山药的认识,阐明张锡纯运用山药进行食疗的方法.结果：本文主要从《医学衷中参西录》食疗方中山药的功效、配伍、用量、服法等方面进行分析,得出张锡纯运用山药具有喜煮用、大量用、与西药同用的特点,并通过不同的配伍将其应用于多种