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本文紧紧抓住农业的主导产业是种牧草养奶牛这个主题,论述了我省奶业在80年代初及90年代中期出现的两次较大幅度增长的原因,指出在西部大开发的退耕还林还草中,只要依托奶农技术协会,加快饲草料基地和奶源基地配套建设,尽快启动我省"学生饮用奶计划",我省奶业就会出现第三次快速发展.
甘肃奶业发展趋势的探讨——在退耕还林还草中如何定位奶业
【摘 要】
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本文紧紧抓住农业的主导产业是种牧草养奶牛这个主题,论述了我省奶业在80年代初及90年代中期出现的两次较大幅度增长的原因,指出在西部大开发的退耕还林还草中,只要依托奶农技术协会,加快饲草料基地和奶源基地配套建设,尽快启动我省"学生饮用奶计划",我省奶业就会出现第三次快速发展.
【机 构】
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甘肃省奶类项目办公室
【出 处】
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2002年中国乳业科技大会
【发表日期】
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2002年3期
其他文献
本文探讨了引起淡炼乳凝胶的因素以及防止办法.结果表明:低温短时预热如65 ℃,5～10 min可以有效的降低凝胶的可能性;0.1％的Na2HPO412H2O能防止稠化、凝胶现象的产生;MCC或CMC与阿拉伯胶复配能防止脂肪上浮而不促进稠化、凝胶现象的产生.炼乳的最佳均质条件是20MPa/5MPa.
研究找出了双歧杆菌发酵剂制备的最佳条件,确定了凝固型双歧杆菌酸奶的生产工艺.实验结果表明,工艺制作简便,产品在保存期内双歧杆菌数为3.9×109～9.1×107个/mL,风味良好.
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对微胶囊化DHA作为酸奶的功能性成分在酸奶中应用的可行性进行了研究,研究发现乳酸菌对微胶囊化DHA的包材的利用能力较低,在酸奶的发酵和贮藏过程中,过氧化值并不随添加量的提高而提高,在凝固型酸奶生产中,当添加量低于0.018％时,其感官特性与对照无显著差异,产品完全能够接受.
贵州水牛饲养历史悠久.长期以来,水牛作为生产资料在我省种植水稻的耕作中发挥了极其重要的作用.是农业生产中最主要役畜之一和重要的畜种资源.随着社会的发展及农村耕作制度的变革,水牛的多种经济用途日显突出,其乳用、肉用性能方面的研究,在近年的研究报道中不乏其数,无论是牛乳中的理化指标还是肌肉中的氨基酸成份,都在显示出水牛的独到特性,水牛业由传统的生产资料型向现代的生活资料型转轨已成必然.本文研究贵州水牛