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针对新疆核桃产业发展需要,设计了一种对辊挤压式核桃破壳取仁装置,该装置的工作原理主要是借助于两个带有粗糙表面的辊子相对旋转，在两个辊子摩擦和剪切力的作用下将核桃壳剥去，通过对核桃破壳试验及对影响破壳效果的各因素进行分析,结果表明：当挤压辊Ⅰ的转速为95r/min,挤压辊Ⅱ的转速为75r/min,挤压间隙为33mm时,取得破壳效果较好。