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面粉是食品工业的重要基础原料,食品工业己成为世界发达国家的主导产业,我国食品工业近十年来以10％的增速快速发展,已成为制造业中的朝阳产业。我国小麦产量世界第一,面粉的年产量也是世界第一,因此我国面粉加工业将成为我国快速发展食品工业重要基础产业。但我国面粉加工业与发达国家相比,在规模化生产和集约化经营;不断采用新技术、提高资源利用率;产品的营养、卫生、安全和绿色;深加工、多产品、高效增值;与国际接轨的产品标准体系和质量控制体系等方面还有差距。根据《我国中长期科技发展纲要》的精神,讨论了我国"十一五"和未来10～20年面粉加工业发展的战略重点。