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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)作为分布最广泛的镰刀霉毒素之一,不但给全球粮食产业造成巨大经济损失,同时也给人类健康带来潜在威胁.本文对清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇物理、化学和生物方法进行了综述,为在食品中有效控制其水平提供了新的思路.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展
【摘 要】
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)作为分布最广泛的镰刀霉毒素之一,不但给全球粮食产业造成巨大经济损失,同时也给人类健康带来潜在威胁.本文对清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇物理、化学和生物方法进行了综述,为在食品中有效控制其水平提供了新的思路.
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 江西南昌 330047
【出 处】
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中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会
【发表日期】
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2008年5期
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