乳杆菌天然质粒研究进展

• 作 者: 孙大庆[1]李洪飞[2]宋大巍[2]张桂芳[2]许晓曦[3]
• 机 构: 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319
• 出 处: 2015年第十届乳酸菌与健康国际研讨会
• 发表日期: 2015年期

　　乳杆菌广泛分布于植物体表、人和动物口腔、阴道和胃肠道及多种发酵食品(如发酵乳制品、肉制品、面团、酒、饮料、蔬菜)，与人类饮食和健康息息相关，是现代食品、医药、农业等行业中具有重要经济价值的益生菌。以往研究表明，天然质粒在多数乳杆菌中存在，它们在结构与功能方面具有丰富多样性，对乳杆菌遗传、代谢、进化等生物学研究具有重要意义。乳杆菌质粒的发现和研究起步较早，但长期以来，人们对乳杆菌质粒的研究始终关注不足。与乳球菌和链球菌质粒相比，至今人们对乳杆菌质粒的复制、遗传、进化、功能等多方面的了解仍十分匮乏。然而，近年NCBI的RefSeq 数据库中乳杆菌质粒基因组数据迅速增加，从2000年收录第一个质粒开始，至今已有196个乳杆菌质粒基因组完成测序，超过了乳球菌属(93个)、肠球菌属(70个)和链球菌属(49个)，成为乳酸菌中测序质粒数量最多的菌属。本文概述了乳杆菌天然质粒的生物学特征、分布和主要功能，重点对乳杆菌天然质粒的复制类型与调控机制的研究进展进行了综述，最后对乳杆菌质粒的未来研究方向进行了探讨，希望可以为相关研究者提供有益的参考与借鉴。