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近年来原花青素已成为食品、药品、化妆品等领域常用的一种原料，为保健食品的进一步研究应用提供参考，本文从生物活性、食用安全性，应用等方面进行概述，并对其发展前景进行了展望。
原花青素的生物学作用及其应用
【摘 要】
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近年来原花青素已成为食品、药品、化妆品等领域常用的一种原料，为保健食品的进一步研究应用提供参考，本文从生物活性、食用安全性，应用等方面进行概述，并对其发展前景进行了展望
【出 处】
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第十二届中国科协年会
【发表日期】
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2010年期
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