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中药材加工及贮藏过程中的虫蛀，发霉等现象是中药生产中面临的难题。传统加工方法生产效率低，不能有效保证中药材的品质。硫磺熏蒸由于其成本低，操作简便，是目前基层首选的中药材加工方法。硫磺熏蒸虽能解决局部问题，但其安全性及规范性仍有待进一步的研究；产地加工中出现的硫磺熏蒸的滥用及过度使用已引起社会大众的广泛关注及相关管理部门的高度重视。本文对硫磺熏蒸的历史沿革、存在问题以及相关管理法规进行综述，以客观公正的态度评价硫磺熏蒸，为进一步研究规范硫磺熏蒸提供参考依据。