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食品在满足人民身体营养需要的同时,其所含有的一些有毒有害物质还会影响消费者的生产、生活、身体健康.如何有效控制食品生产、加工、运输、储存、销售等环节中所遇到的食品卫生问题?针对诸多环节中不安全卫生因素,如何分析、控制?本文主要从食品卫生的定义、食品安全现状、影响食品安全的因素及采取的有效措施。
食品安全与卫生问题及其对策
【摘 要】
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食品在满足人民身体营养需要的同时,其所含有的一些有毒有害物质还会影响消费者的生产、生活、身体健康.如何有效控制食品生产、加工、运输、储存、销售等环节中所遇到的食品
【机 构】
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中国质量认证中心,北京,100020
【出 处】
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中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会
【发表日期】
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2006年期
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