泥蚶低温保活技术研究

• 作 者: 徐若 曹井志 包建强
• 机 构: 上海水产大学食品学院上海,2000090
• 出 处: 上海市制冷学会二〇〇七年学术年会
• 发表日期: 2007年期
• 关键词: 泥蚶 低温驯化 保活 实验结果 研究对象 冷藏温度 分析过程 方法 冰温 保藏温度 条件 清洗 堆积 冰块

本文以清洗吐沙以及低温驯化后的泥蚶为研究对象，进行了以低温保活为主的研究。对泥蚶在冰温保藏温度（-1.5—-0.5℃）下，冷藏温度为4℃、8℃和冰块堆积条件下的保活效果进行了大量的实验。实验结果表明：冰温保藏效果最好；冰藏是最简单有效的方法；4℃保活效果较好；在分析过程中充分考虑了各种其他因素对实验的影响，并找到最佳保活方法。