【摘 要】
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鸡(土丛)菌(Termitomyces albuminosus(Berk.)Heim)隶属于蚁巢伞属的一个种,与土栖白蚁共生,因其肉质鲜美,营养价值高而闻名中外,在《本草纲目》中,有"益胃清神"药效的记载.
【出 处】
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第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会
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鸡(土丛)菌(Termitomyces albuminosus(Berk.)Heim)隶属于蚁巢伞属的一个种,与土栖白蚁共生,因其肉质鲜美,营养价值高而闻名中外,在《本草纲目》中,有"益胃清神"药效的记载.作者在研究了鸡(土丛)菌的营养生长条件和生态因子的基础上,对鸡(土丛)菌酯酶同工酶的遗传表型及其活性与多糖含量变化关系等特性进行了探讨.结果表明,鸡(土丛)菌斜面培养的菌落和深层培养的菌苔具有相同的酶谱表型,呈现EST-1、EST-2、EST-3和EST-4四条稳定的酶带;深层培养的菌球则有相对独立的酶谱表型,仅呈现EST-2和EST-3两条酶带.鸡(土丛)菌EST活性及多糖含量均因生长发育阶段不同而表现出规律性的变化,并在菌丝体生长的第三天达到高峰.有EST酶谱分析的同时,对所分析的各样品菌体进行系统的形态结构观察.结果表明,鸡(土丛)菌菌体的形态结构组成可随生长条件的变化而改变,其固体斜面菌落和液体培养表面菌苔均由菌丝、分生孢子和球状胞三部分组成,其EST酶谱表现为EST-1、EST-2、EST-3和EST-4四条酶带,而培养液内形成的菌球则主要由菌丝组成,其酶谱区带为EST-2和EST-3.有时在菌球中发现混入少量分生孢子和球状胞,则酶带相应的增至四条,出现微弱的EST-1和EST-4.
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