【摘 要】
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本文以微CT扫描仪为实验仪器,通过对得到的扫描图像进行二维重构,用软件计算得到不同时刻不同厚度的孔隙率,同时测定了不同时刻的剩余水分含量,得到升华干燥时间,并与建立的
【机 构】
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上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所,上海,200093
【出 处】
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2006中国工程热物理学会传热传质学学术会议
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本文以微CT扫描仪为实验仪器,通过对得到的扫描图像进行二维重构,用软件计算得到不同时刻不同厚度的孔隙率,同时测定了不同时刻的剩余水分含量,得到升华干燥时间,并与建立的理论模型计算值进行比较.结果表明,在CT观测的尺度下,随着升华过程的进行,孔隙率逐渐增大,厚物料的孔隙率比薄物料上升的快,最终厚物料的孔隙率比薄物料的大.一维传热模型计算得到的干燥时间与实验值有一定的差别.
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