Real-Time Monitoring of Volatiles in Chinese Liquor(Baijiu)Tasting by DART-MS

来源 :第四届原位电离质谱会议 (AIMS2016) | 被引量 : 0次 | 上传用户：yejing00

【摘要】

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　　The sensory characteristics and synergistic effects In the Chinese liquor(Baijiu)tasting is described.A real-time online approach based on Direct Analysis i

【作者】

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Jianghao Lu Zijing Xu Ming Liu Yi Zhang Chuanhe Liu Zhancheng Xu Qiding Zhong Xiaomei Yuan Zhenghe Xiong Donghai Han Xiaokun Dusn Charles C.Leu

【机构】

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ChinaNationalResearchInstituteofFood&FermentationIndustries,Beijing,China;NationalStandardizationCen

【出处】

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第四届原位电离质谱会议 (AIMS2016)

【发表日期】

：

2016年11期

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　　The sensory characteristics and synergistic effects In the Chinese liquor(Baijiu)tasting is described.A real-time online approach based on Direct Analysis in Real Time(DART)ionization source on a tandem quadrupole mass spectrometry to monitor volatile flavor compounds in the mouth release process is presented.

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