【摘 要】
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<正>目的:了解老人食物摄取现状,以便为公寓老年人供餐食物摄取合理化提供依据。方法:以老年公寓老年人作为调查对象,用记帐法连续记录20天内老年公寓所有食物的购入量、出库
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<正>目的:了解老人食物摄取现状,以便为公寓老年人供餐食物摄取合理化提供依据。方法:以老年公寓老年人作为调查对象,用记帐法连续记录20天内老年公寓所有食物的购入量、出库量、废弃量、剩余量,计算食物消实际耗量;同时记录同期用餐人数,再根据所有人员的体力活动状况,将所有人员折算为标准人。计算平均每日每标准人食物摄取量,并与与中国居民平衡膳食宝塔建议的不同能量消耗水平下各种食物的摄量比较,评价食物摄取满足建议的情况。
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