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营养素补充的重要性已经被越来越多的人认识,本文介绍了维生素和矿物质在中国和欧美部分国家应用的现状，分析了营养素补充剂在中国和欧洲的立法情况，无论中国还是欧盟各国，随着科学研究的不断深入，在营养素补充的相关法规制定方面也越加完善，期待通过这些法规的规范，使摄入的食品更加安全，更有营养，对维护各国人民的身体健康提供指导。