论文部分内容阅读
八十年代末至九十年代初，中国矿泉水生产迅速地发展，其产量每年都以20％速度增长，到2000年底全国矿泉水产量达到376．4万吨。矿泉水的卫生质量逐年提高，据国家技术监督局抽检的结果，全国矿泉水合格率由1992年34．5％上升到1997年72．8％。
矿泉水生产主要问题是微生物尤其是霉菌污染和沉淀的产生，要确保矿泉水卫生质量必须加强卫生监督管理：(1)加强水源卫生防护：切实设立卫生防护区;定期进行水源水质监测。(2)严格的科学管理：选择合理的水处理工艺;合理的生产布局;灌装车间的空气需净化等。(3)加强卫生监控：建立、健全卫生管理机构;建立、健全卫生管理制度、岗位责任制和操作规程;所有输水管道，与矿泉水接触的容器(贮水池、瓶子和盖子等)以及灌装设备使用前必须彻底清洗与消毒;工作人员必须经过严格培训以增强卫生意识。