糖尿病患者膳食水平分析

• 作 者: 郑荣华;
• 机 构: 新疆石河子大学医学院卫生学教研室
• 出 处: 新疆预防医学会2003年学术年会
• 发表日期: 2003年期

目的:了解住院糖尿病患者的膳食状况.
方法:随机抽取1998～2000年间在石河子大学一附院及石河子人民医院住院的42名汉族糖尿病患者,用称量法结合询问法调查患者每天摄入的食物种类和数量,连续调查5天,用膳食评价软件进行膳食个例评价.
结果:能量合格率为5％、蛋白质为33％、脂肪为26％、碳水化合物为24％;能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物摄入不足比例分别为59％、43％、50％、57％;能量、脂肪摄入过量比例分别为36％、31％;钙、锌、视黄醇、抗坏血酸、硫胺素、核黄素、烟酸缺乏率分别为81％、86％、83％、79％、83％、88％、31％,铁缺乏率为19％.
结论:住院糖尿病患者的膳食中能量摄入不合理,主食摄入量以不足者为多,特别是维生素、无机盐摄入普遍缺乏,摄入食物种类少.