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为了弘扬徽菜文化，传承、创新和发展徽菜，推进餐饮服务标准领域标准化，促进徽菜文化和创新发展具有重要的指导意义。
徽菜与徽菜标准化
【摘 要】
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为了弘扬徽菜文化，传承、创新和发展徽菜，推进餐饮服务标准领域标准化，促进徽菜文化和创新发展具有重要的指导意义。
【机 构】
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安徽省皖南徽菜研究所安徽师范大学旅游学院客座安徽省烹饪协会
【出 处】
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第一届全国餐饮学术年会
【发表日期】
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2010年8期
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