【摘 要】
：
广式月饼丰富的营养使其容易因滋生微生物而发霉变质，多项研究指出导致广式月饼发霉变质的最主要微生物是霉菌。本文先从广东生产的已发霉的广式月饼中进行霉菌的分离纯化
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640
【出 处】
：
广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
论文部分内容阅读
广式月饼丰富的营养使其容易因滋生微生物而发霉变质，多项研究指出导致广式月饼发霉变质的最主要微生物是霉菌。本文先从广东生产的已发霉的广式月饼中进行霉菌的分离纯化，从而得到在广东一带导致广式月饼霉变的主要霉菌种类。然后通过试用多种不同类型的防霉剂，以期找出效果最佳的防霉剂。最终得出效果较佳的防霉剂共五种，分别为脱氢醋酸钠、纳他霉素、尼泊金复合酯钠、肉桂精油和大蒜精油。本研究通过抑制目标霉菌的方法控制广式月饼的霉腐变质，研究成功后对广东广式月饼的生产是有重要的意义。
其他文献
长期以来,广播电视一直是社会群众获取信息和休闲娱乐的主要形式之一.但是随着网络技术的广泛普及,广播电视在发展方面受到巨大冲击,其受众范围不断缩小,在一定程度上阻碍了
计算机网络技术的飞速发展的同时,带动了电子信息工程技术的业务拓展.并且现在现代经济、社会的信息化建设中起到积极有效的推动作用.本文简单极少计算机网络技术与电子信息
海洋生物活性肽(Marine biological active peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。酶法制备海洋生物活性肽是目前最常用的制备
本文通过介绍热反应鸡粉、鸡肉膏的特点，以及他们的调味增香机理，通过比较拌合型香精特点，从盐焗鸡翅制品的产品风味等方面阐述了应用肉味调味料的必要性，利用富农产品天然、
本文采用FFT算法将声音的时域信号变成频域信号,使用8192作为窗口大小来给采样频率的声音样本做傅里叶变换,然后再FFT结果数组中找出第一个最大的值并计算出它代表的频率.然
本文主要讲述网络工程师在日常运维过程中如何应对计算机网络出现的故障.文章指出网络工程师应了解常见的通信协议和模型,熟悉所维护的网络架构,能在实际工作过程中结合TCP/I
随着我国经济一体化的程度不断加深,我们可以发现人们对于计算机网络信息技术的需求不断的增大.在这个基础上,人们对于计算机技术也提出了更高的要求.大家都希望其可以不断地
现代化建设的不断深入,加快了智慧城市的发展进程,并带动了城市的经济效益逐渐呈现出了增长趋势,通过对广电网络的建立,有助于实现网络的全面化覆盖,并同步发挥出5G创新技术
有种观点认为食品安全问题产生的主要原因是商家唯利是图所致。这种把企业追求利益最大化与为人民服务对立起来的观点在当下具有一定的普遍性。本文从探讨食品安全问题原
受“艳照门”牵连的香港女星阿娇,近日正式复出。被雪藏了两年的《出水芙蓉》,终于于7月9日在内地公映。经历丑闻后,阿娇开始走性感熟女路线,相比以前Twins里那个木讷、内向