【摘 要】
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北京市农业技术推广站建站三十年来,北京市食用菌生产经历了自由种植阶段、引导发展阶段和全面推进提高阶段。自由种植阶段的生产特点是:1.生产与技术无人主抓，总产量低;2.科
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北京市农业技术推广站建站三十年来,北京市食用菌生产经历了自由种植阶段、引导发展阶段和全面推进提高阶段。自由种植阶段的生产特点是:1.生产与技术无人主抓，总产量低;2.科研与育种单位少，品种单一;3.生产规模小而分散，技术水平较低，不能形成稳定的产品供应。引导发展阶段表现为:1.面积由少到多，产量实现翻番;2.菇种由单一的平菇向香菇、金针菇、木耳等多样化发展;3.生产技术有所提高，生产设备有所改善;4.原料本地化，配方科学化;5.由分散引种、分散种植向集中管理、规模化生产发展;6.工厂化食用菌(双抱菇、金针菇等品种)生产开始起步，规模化点、专业化村、区域化生产带逐步形成，在京郊食用菌生产中起到了主导和推动作用。全面提升发展阶段食用菌产业之所以发展迅速，一是各级领导重视;二是市民对健康食品的需求;三是连续多年积极开展食用菌高产技术推广与高产创建工作。
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