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综述了谷氨酰胺(Glutamine，Gln)免疫营养在促进蛋白质合成和抑制蛋白质降解代谢中的作用。Gln是人体内最重要的氨基酸，它具有抑制蛋白质降解，促进蛋白质合成，提高机体免疫功能，保护肠黏膜屏障，加快创面愈合等多种功效，是具有特殊营养作用的条件必需氨基酸。Cln在烧伤临床救治的应用受到人们的密切关注，成为当今研究的一大热点。