【摘 要】
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本试验研究了直链淀粉和支链淀粉的含量不同淀粉源(玉米,面粉,木薯粉)对膨化饲料颗粒加工质量(膨胀度、容重、硬度、淀粉糊化度、水中稳定性等等)及吉罗非鱼表观消化率(蛋白,总能,干物质)的影响.配制五种饲料,分别为：40％玉米组(D1)；40％面粉组(D2)；40％木薯粉组(D3)；35％面粉加5％木薯粉组(D4)；35％玉米加5％木薯粉组(D5).饲养初始体重为95g的吉富罗非鱼70天,4个重复,每
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京;大连海洋大学,辽宁大连 中国农业科学院饲料
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本试验研究了直链淀粉和支链淀粉的含量不同淀粉源(玉米,面粉,木薯粉)对膨化饲料颗粒加工质量(膨胀度、容重、硬度、淀粉糊化度、水中稳定性等等)及吉罗非鱼表观消化率(蛋白,总能,干物质)的影响.配制五种饲料,分别为：40％玉米组(D1)；40％面粉组(D2)；40％木薯粉组(D3)；35％面粉加5％木薯粉组(D4)；35％玉米加5％木薯粉组(D5).饲养初始体重为95g的吉富罗非鱼70天,4个重复,每个重复30尾鱼.结果表明：不同来源淀粉对膨化饲料加工质量影响极为显著(P＜0.01).木薯粉作为单一淀粉源使膨化饲料达到最高膨胀度(99.3％)和淀粉糊化度(99.2％),相应该饲料容重和硬度最低.玉米作为单一淀粉源饲料的膨胀度(56.3％)和淀粉糊化度(92.9％)均最低,饲料容重和硬度相应较高.饲料中使用5％木薯粉可改善面粉和玉米作为主淀粉源饲料的膨胀度,降低容重,从而提高水中漂浮度.饲料总淀粉含量和支链淀粉含量与膨胀度有一定的线性关系(R12=0.436,R22=0.435),容重则呈相反趋势,膨胀度与容重间存在负相关(R2=0.737).各组饲料水中稳定性均高于92％,没有显著差异.吉富罗非鱼对不同来源淀粉加工的饲料的蛋白质和能量消化率有显著差异(P＜0.05),其中面粉及面粉和木薯粉混合使用(D2,D4)组消化率最高,并显著高于玉米和木薯粉作为单一淀粉源的饲料组(D1,D3).玉米和木薯粉混合使用可促进饲料的蛋白质消化,其原因可能和饲料淀粉糊化度提高,改善了吉富罗非鱼对饲料营养成分的吸收有关.各组饲料干物质消化率差异不显著.玉米、面粉和木薯粉中蛋白、淀粉含量及淀粉结构不同,在浮性膨化饲料制备过程中适当结合使用可有效改善饲料加工质量及饲料的消化率,综合本研究结果,以面粉和木薯粉结合使用效果最佳.
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