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介绍了以甲苯胺兰核酸琼脂玻片法，对八起金黄色葡萄球菌（简称金葡）食物中毒的熟肉、奶粉等样品中的耐热核酸酶试验，并将样品的菌株和产肠毒素标准菌株污染牛奶、奶粉、麦乳精、蛋糕、炸鱼分别测定核酸酶，同时采集30份正常样品作对照观察，符合率98℅。以浸出和沉淀二法处理样品，沉淀法略优于浸击法，该实验结果灵敏、特异、重复性好、方法简便，有助于检测食品是否被金葡污染。（本刊录）